大秋甜柿

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凍柿子的功效與作用 凍柿子怎么做

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凍柿子的功效與作用 凍柿子怎么做

發布日期:2018-09-04 作者: 點擊:

柿子是人們比較喜歡的一種水果,味道可口,且營養價值很高,含有豐富的胡羅卜素、維生素C等,尤其是很多人都喜歡在冬天吃凍柿子,別有一番風味,不過凍大秋甜柿雖然有營養,但是還是不能過度食用,下面我們來看看凍柿子的功效和作用吧。

凍柿子的功效與作用

1、補充維C:凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便:凍柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

3、潤肺生津:凍柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。解酒:凍柿子能促進血液中乙醇的氧化,可以輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。

4、治療地方性甲狀腺腫大:凍柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。凍柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等

凍柿子怎么做

材料:柿子、藍莓果醬、保鮮盒

做法:

1、將熟透的柿子洗干凈,晾干水分。把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。蓋上保鮮盒的蓋子,放冰箱冷凍至硬。吃的時候拿出來,放置一會后,凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。

2、把凍柿子用溫水泡一下,水要沒過柿子,大約5分鐘左右,柿子變軟,把蒂去掉,撕去外皮,放盤中或杯中就可以吃了。若嫌單調,也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里,淋入少許藍莓果醬做點綴。

凍柿子的禁忌

1、Z好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量凍柿子時,凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出。因此,凍柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、凍柿子不應連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

3、凍柿子應緩一緩再吃。柿子解凍后Z好在室溫放置一段時間再食用,脾胃虛寒的人更應如此,待沒有冰涼口感時再食用。

凍柿子澀怎么辦

1、將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內,在室溫下,經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用,從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味,但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子,里面放1-2個蘋果,把口扎緊,2-3天即可脫澀。

2、每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸內,再放入柿子,加水量以淹沒柿果為宜,在20-25℃下,3-4天即可脫澀,柿果偏脆。

以上就是凍柿子的功效與作用,它也是東北傳統的冬季水果。而凍柿子由于以前沒有水果保鮮和貯藏條件,所以在當時是東北普通人家在冬天是唯一能吃到的水果。希望以上的回答對你有所幫助。


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本文網址:http://www.arenasbc.com/news/371.html

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